Recette du pesto chénopode blanc et ortie

Recette très simple et originale pour épater les amis lors d'un apéritif "végétal":

Ingrédients:

- Ail

- Huile d'olive

- Parmesan ou poudre de noisette

- Sel/poivre

- Ortie/chénopode blanc

Après avoir ramassé le chénopode blanc et l'ortie dans la nature (loin de toutes pollutions de préférence), nettoyer à l'eau claire et sécher.

Peler et émincer l'ail, ajouter au fur et à mesure le mélange chénopode/ortie et huile, mixer, ajouter le parmesan (ou autre) et ainsi de suite.

Ajouter le sel et le poivre à votre convenance.

Pour les quantités, le mieux est de faire en fonction du nombre de convives et comme on le dit si bien ici, pour les mesures c'est "a bisto de nas" ou "a vista de nas": à vue de nez!!