Le Châtaignier - Allié de l'Automne

Tout comme le chêne (d'ailleurs Castanea est l'ancien nom des chênes avant que ce soit celui des châtaigniers), cet arbre majestueux symbolise la force, la virilité et la sagesse.

Dans plusieurs régions de France, les châtaignes sont délicatement posées dans les cercueils pour aider les âmes à passer dans l'au-delà. C'est à la Toussaint que l'on mange les châtaignes, ce fruit est surnommé le "Gland de Zeus".

En cuisine: 

La châtaigne est un fruit alcalin, très riche en minéraux et très nutritif (plus que la pomme de terre).

On l'utilise dans de nombreux mets, grillée au feu de bois, en gâteaux, farine, au lait, en soupe et velouté...

Les feuilles, antioxydantes, servent à emballer les fromages (de chèvre notamment), ce qui donne un superbe goût.

Le miel de châtaigner a un goût très prononcé, idéal pour les rhumes de l'hiver car stimulant et riche en tanins.

En médecine traditionnelle, les feuilles, écorces et fruits frais sont utilisées.

De part leur astringence, les feuilles sont utilisées contre les diarrhées mais aussi en sédatif de la toux, traditionnellement utilisées dans la coqueluche (enfants à partir de 3 ans).

Recette contre la diarrhée: 

Décoction, une cuillère à café d'écorce séchée pour une tasse. Faire bouillir 5 minutes, infuser 10 minutes.

Boire 2 à 3 tasses par jour  jusqu'à amélioration des symptômes.

Également riches en flavonoïdes, les feuilles de châtaignier sont utilisées pour stimuler la circulation sanguine.

La châtaigne a tout son intérêt chez les intolérants au gluten.

En gemmothérapie le bourgeon de châtaignier est utilisé principalement au niveau du système circulatoire veineux et lymphatique.

En élixir floral (fleur de Bach), le châtaignier est un allié de choix pour redonner espoir et aider à traverser un moment difficile.

Il peut être conseillé à toute personne traversant une période sombre, se sentant seule, face à un mur, ayant l'impression d'être dans une impasse.

"Concurrent" au Prozac l'élixir floral de châtaigner peut aider à se libérer de toute entrave et retrouver un peu de lumière.