L'arbre du mois: Le Noyer

Ce mois-ci, je parle du Noyer - grand et majestueux dans nos campagnes, il nous régale de sa beauté et de ses fruits.

Connu et cultivé depuis fort longtemps, cet arbre asocial et solitaire aime les terrains riches et profonds, il prend volontiers des bains de soleil car il est spontanément attiré par la lumière et la chaleur.

Son bois, fort convoité en ébénisterie, sert à fabriquer divers meubles mais il sert aussi "aux chasseurs cueilleurs" car il entre dans la fabrication de crosse de fusil et de manche de couteau.

Et sinon, le noyer, à quoi sert-il?

En médecine traditionnelle, ses feuilles, noix, péricarpes et bourgeons sont utilisés.

Le noyer a des vertus stomachique, tonique amer, antidiabétique, kératinisant, antiseptique et antifongique.

Son huile de noix, en plus d'être très riche en oméga 3, est une puissante antioxydante.

Le noyer permet donc de rééquilibrer voire restaurer la flore intestinale (et combat même les vers), permet de traiter des maladies cutanées (psoriasis, eczéma, ...), le diabète, la pancréatite et j'en passe.

Petite recette pour une inflammation cutanée ou des pellicules, croûtes de lait:

Feuilles séchées - 5 grammes pour 200 ml d'eau - faire une infusion et l'utiliser en cataplasme sur la partie à traiter. Réitérer plusieurs fois jusqu'à amélioration.

Pour les pellicules, même recette mais on laisse poser le mélange sur les cheveux et on rince abondamment.

Nota: de part sa teneur en Juglone, faire de courtes cures de noyer.

En gemmothérapie, il a pratiquement les mêmes propriétés, mais le bourgeon de noyer convient aux ronfleurs et aux personnes souffrant d'apnée du sommeil.

Il a également des propriétés sédatives et permet de dormir comme un bébé!!

En cuisine:

Le noyer est utilisé pour diverses recettes salées et sucrées. La noix particulièrement riche en oméga 3, est idéale pour nourrir nos cellules neuronales - bizarrement la noix forme une vraie cervelle végétale!! (Théorie des signatures??)

Recette de vin de noix (essayée et validée):

250 grammes de feuilles, zeste d'orange, muscade, 500ml d'eau de vie, 1kg de sucre, 4 litres de vin (blanc ou rouge).

Laisser macérer une quarantaine de jours feuilles hachées, zeste, muscade et eau de vie.

Dans un récipient de 5 litres, mettre le liquide obtenu avec le vin et le sucre. Macérer 2 mois et filtrer.

Garder dans un endroit frais et sec à l'abri de la lumière (et à consommer avec modération bien entendu).

Et pour finir - non non ce n'est pas tout :-) - en élixir floral, le noyer permet de se libérer des liens du passé, des vieux schémas mentaux et des influences de l'entourage freinant notre évolution personnelle. Il protège dans toutes phases de changement.