L'églantier

Fruits de l'églantier - Le cynorrhodon
Fruits de l'églantier - Le cynorrhodon

Aujourd'hui, j'ai envie de vous parler de l'églantier, ce magnifique rosier sauvage qui décore fièrement nos campagnes.

 

On le trouve souvent en bord de chemins dans les haies et les bois.

 

Déjà au Moyen Âge, cette plante commune était utilisée pour soigner les maux.

 

En médecine traditionnelle, toutes les parties sont utilisées: les boutons floraux, les fruits, les feuilles et le bédégar (maladie de la plante apportée par un petit insecte le cynips).

 

La plante, fortement astringente, peut être utile en cas de diarrhée mais aussi maux de gorge en gargarise (possibilité d'utiliser les feuilles en infusion 2 cuillère à café pour 250ml d'eau).

 

Le fruit, très riche en vitamine C, est utilisé pour les coups de fatigue, en prévention des maladies hivernales... Sa composition lui confère un effet antioxydant non négligeable.

 

En cuisine, je l'adore!!

 

J'utilise les fleurs pour aromatiser ma pâte à crêpes. Je les laisse infuser dans le lait végétal et ensuite je prépare mes crêpes, un régal!!

 

Les feuilles sont très bonnes également en salade ou mêle en dessert. Elle sont un petit goût acidulé très agréable.

 

Les fruits, quant à eux, sont utilisés pour faire des confitures, gelées, sirop... en général, on les mélange avec de la pomme, les fruits du sureau et aussi les cenelles (fruits de l'aubépine).

 

Personnellement, je les utilise en fruits secs. Une fois les gelées passées, je les ramasse, je les ouvre pour enlever les akènes (vrais fruits que l'on appelle le gratte-cul) et je les déshydrate. J'en mange un ou 2 tous les matins pour la vitamine C.

 

En élixir floral, l'églantier apporte motivation et vitalité. En effet, les personnes "églantier" n'ont pas ou plus d'espoir et sont résignées. L'églantier permet de surmonter l'apathie, le manque d'intérêt ou la passivité. Physiquement, il peut être utilisé avec intérêt dans les maladies chroniques ou les maladies psychosomatiques.

 

Dans cette période difficile, l'églantier est une plante qui apporte couleurs et espoir.